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主料:骨湯、湯料、黃花50克、木耳20克、五花肉20克、豆腐丁100克、花椒油10克、雞蛋1個(gè)
調料:廚邦蔥姜汁料酒20克、廚邦零添加純米醋10克、廚邦特級老抽5克、廚邦零添加純釀小童牌特級生抽10克、甜面醬10克、鹽、胡椒粉5克、廚邦雞粉5克、水淀粉少許、現炸花椒油10克、八角2顆
制作方法:
1、把黃花、木耳泡好摘洗干凈,黃花切斷,木耳撕成小片,豆腐切丁,五花肉去皮切薄片,把豆腐黃花木耳飛水過(guò)涼備用;
2、鍋內入油把五花肉煸香,加廚邦蔥姜汁料酒、八角、蔥姜蒜末、甜面醬、廚邦特級老抽、廚邦零添加純釀小童牌特級生抽繼續小火炒香,加骨湯、湯料至開(kāi)鍋加廚邦零添加純米醋少許調味勾芡,甩蛋花倒在餐具中;
3、鍋內做油入花椒炸香撈出潑在打好的鹵上,在湯的周?chē)錾舷悴诵∈[末上桌,前把復炸好的油條放入即可。我用老北京打鹵面的鹵。搭配炸酥的油條塊。
菜品特點(diǎn):油條脆酥、湯汁濃厚