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主料:斯里蘭卡泥蟹1500克3只
調料:廚邦美味鮮醬油、廚邦雞粉、廚邦零添加純糧料酒、白酒適量
配料:生粉、面包糠、蒜蓉、泰椒、干辣椒碎、豆豉、長(cháng)蔥段、
制作步驟:
1、蒜瓣剝好剁成蒜蓉,蔥白蔥綠分開(kāi)切成蔥花,姜切末,豆豉、干辣椒剁碎;
2、蒜蓉,姜末,蔥白,豆豉一起放到碗里,加適量油,提前泡一會(huì )兒;
3、將螃蟹對半剖開(kāi),放一點(diǎn)白酒,廚邦雞粉拌勻,腌制一會(huì )兒;
4、將腌制好的螃蟹沾上生粉,注意抖去多余的粉;
5、將螃蟹分批入鍋炸熟,炸脆將螃蟹撈起,油留著(zhù)備用;
6、將提前浸泡的蒜蓉豆豉等連油一起倒入鍋中炒;
7、撒入干辣椒碎翻炒,放一勺子扎螃蟹的油,小火轉大火炸一下蒜蓉;
8、倒入面包糠,一起拌炒到蒜蓉變黃,面包糠變金黃;
9、轉小火,下炸好的螃蟹翻炒;
10、放廚邦美味鮮醬油、廚邦零添加純糧料酒、廚邦雞粉,轉大火拌炒入味即可出鍋